【台灣台北 食記】20200726 熊越岳 – 玉山南限定 & 奇萊限定

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還記得幾個月前在新莊吃的排隊拉麵店「熊越岳」吧!今天去潛水回來忽然想吃個拉麵,不知為何就忽然想到這家,因為平常都要排好久其實都會有點懶得排隊,今天心血來潮,決定就來去排一下了,先上網查了一下今天有沒有營業,因為老闆有時會去登山就提早公告公休!一查之下,發現今天竟然是最後一天營業!

好吧這樣有點聳動,應該是說「7 月 27 日 休息 至 8 月 31 日」,其中 8 月 9 日(日)有營業一天,所以今天是公休一個月前的最後一個營業日!難道是老闆要去爬一個月的山!!看到這邊,就拿著裝備立馬衝出家門!

是要帶著什麼裝備呢~由於排隊至少都是一個多小時起跳,所以帶了 kobo 電子書閱讀器 及一瓶水準備來個長期抗戰,原本打算帶著 RIMOWA 登機箱來當椅子坐, 但感覺有點誇張而作罷

限定菜色都是台灣百岳的名字。

菜單 Menu

今天只有兩種麵,一種是「玉山南限定(夏)」,為「酸菜海南雞腐麻冷麵」;一種是「奇萊限定(夏)」,為「日式蕎麥麵」,好吧,今天吃不到拉麵了。

因為都是現做的料理,麵也是現煮然後冰鎮,所以老闆先給了我們熱湯,而且喝完還可以再來一碗,偷偷看了一下,似乎是加了醬油之類的之後,再加上高湯,這樣簡單的湯還蠻好喝的。

然後一邊偷看老闆料理。

奇萊限定(夏)

日式蕎麥麵 + 生魚片 + 栗子,還有金箔!!
招待的「玉北包」,是一個熱騰騰很好吃的肉包!

玉山南限定(夏)

附的沾醬是給海南雞使用的,甜辣醬及韭菜蔥醬,老闆還交代「不要倒進麵裡」!一樣也招待了要趁熱吃的「玉北包」。
主角特寫!酸菜海南雞腐麻冷麵。

醬底使用深培胡麻與客家桔醬的結合為主題,搭配傳統豆腐乳提升味覺上的刺激與層次,因醬底的濃郁與酸菜的強烈,故選用相對清爽味香的海南雞做平衡,再使用蒜苗達到解膩與視覺上的效果

熊越岳

玉北包

吃完了「奇萊限定」後肚子還不滿足,加點了「玉北包」。

熊越岳
地址:242 新北市新莊區幸福路 750 號
營業時間:18:00~22:00
支付方式:現金
免費 Wi-Fi:無
臉書粉絲頁:https://www.facebook.com/bearyueyue/

〖 2020/09/06 更新 〗
營業時間會依季節不同而有所不同,出發前請參考官方臉書粉絲頁

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