【台灣台北 食記】20210221 熊越岳 – 南湖東限定

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新莊知名的拉麵店「熊越岳」在二月推出了新的限量拉麵 藥燉牛肉清湯拉麵,不只是限量,而且還是期間限定;魷魚由於還沒吃過藥燉牛肉口味的拉麵,一定要想辦法來去試試。在二月的第一個週末就去排隊,結果沒吃到(詳這邊),所以在兩週後再來去試一次。

熊越岳是在新莊佳瑪百貨對面路邊騎樓下的攤子,不必擔心找不到,因為營業時間總是大排長龍,如果沒看到有人在排隊,若不是當日公休,就是麵賣完了改天請早~

掛著「南湖東限定」及「大霸限定」的木牌,表示今天提供這兩種限定拉麵,該品項當日若售完就會即時把木牌撤下。

熊越岳老闆是個熱愛爬山的人,除了店名有百岳的「岳」,限定版拉麵也總是用台灣百岳來命名;這次的藥燉牛肉清湯拉麵就是以百岳中的南湖東峰來命名。

南湖大山東峰,又稱南湖東峰、南湖東山,位於臺灣臺中市和平區平等里、宜蘭縣南澳鄉金洋村與花蓮縣秀林鄉和平村之間,為宜、中、花3縣的3界點。 南湖大山東峰位處太魯閣國家公園北方界線上,屬中央山脈北段,在台灣百岳之中排名第 14,海拔 3,631.9 公尺,為宜蘭縣最高峰。 南湖大山東峰南方有南湖大山,北邊連接馬比杉山。

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我們還是回到拉麵吧!

接下來就來看看這次的藥燉牛肉清湯拉麵 ♥

使用八種中藥材加上台灣黃牛肉慢燉 16 小時而成,不加任何調味料,只以藥材呈現清甜的香味。

黑棗味甘性溫,有安神補元氣之功效。
川芎味辛性溫,有活血養肝之功效。
桂枝味辛性熱,有散寒溫經通脈之功效。
當歸味甘性溫,有補血健胃之功效,且對婦女有特別好的補養療效。
熟地味甘性溫,為補血的重要藥材,也是湯汁呈現黑色的原因。
枸杞味甘性平,有明目潤肺之功效。
黃耆味甘性溫,有補氣補虛之功效。
草果味辛性溫,有燥濕溫中之功效。

本次特別選用嘉義土產溫體黃牛肉,脂肪少肉質扎實味甜清香,乃是做牛肉清湯之上品。

熊越岳
二月的菜單,兩種限定拉麵是限量的,而清湯(叉燒)拉麵的量是最多的,若當天限定拉麵都沒了,只能挑肉多(清湯叉燒拉麵)跟肉少(清湯拉麵)了。
南湖東限定(藥燉牛肉清湯拉麵)。
好多牛筋。

寫的雖然是藥燉牛肉,但鋪在麵上的是非常軟Q的牛筋!入口即化超好吃!據說好像是改良後從牛肉改成牛筋了。

雖說是藥燉,但湯頭則是沒有很重的中藥味,而且還有點甜甜的,好喝 ♥

叉燒小盤。

小盤上鋪滿了叉燒肉塊一起烤,出爐後還有炙燒過,好像還有擠上美乃滋!?最後擺上另個小盤上桌不然盤子很燙的。

吃不飽可以免費加麵,若還是有點餓但沒那麼餓也可以只加半份,當那盤加麵送上桌時記得要全部加進去,這樣才能看到最底下藏著老闆給的小驚喜。
謝謝款待 ╰(*´︶`*)╯♡

這碗『南湖東限定』藥燉牛肉清湯拉麵供應期間預計到清明節前,每日只限量十碗左右,喜歡藥燉牛筋的朋友別錯過了~

另一款「大霸限定」可以參考這邊

熊越岳
地址:242 新北市新莊區幸福路 750 號
營業時間:營業時間會依季節不同而有所不同,亦無固定公休日,出發前請參考官方臉書粉絲頁
支付方式:現金
免費 Wi-Fi:無
臉書粉絲頁:https://www.facebook.com/bearyueyue/

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