2021 年雙十連假的第一天以熊越岳的「喀拉業限定」開始，最後一天以熊越岳的「合歡限定」結束；「合歡限定」是 2021 年十月的限定拉麵，這碗拉麵的初次登場是在 2020 年 1 月 9 日的新菜發表會，當時沒有機會嚐到，隔了快兩年以當月百岳限定拉麵終於再跟大家見面了。
照慣例，先來點名一下我已經嚐過的熊越岳百岳限定拉麵：
☑️ 玉山南限定（酸菜海南雞腐麻冷麵）
☑️ 奇萊限定（日式蕎麥麵）
☑️ 大霸限定（濃湯叉燒拉麵）
☑️ 南湖東限定（藥燉牛肉清湯拉麵）
☑️ 南湖限定（日式咖哩炭烤香魚拉麵）
☑️ 玉山北限定（麻辣臊子麵）
☑️ 喀拉業限定（蝦油青醬拉麵）
再來就是今天的「合歡限定」，醬燒紅白拉麵 。
湯底是用四隻土雞和大骨熬煮的蔬菜濃湯，再以特定比例的紅白味增做調味，紅者味重鹹香，白者味甜溫和。因味增拉麵的聖地在札幌，故採用北海道的農產為主要搭配，使用奶油、玉米、番茄和韭菜為配菜，最後再加上一塊醬燒豬腳。
熊越岳
其中，這次的再度推出，老闆說因故沒有使用日本番茄，改用了台灣的聖女番茄；老闆也太誠實了，其實如果沒說，我們根本也不知道原本初版的合歡限定是用什麼番茄。
合歡山（太魯閣語：Dgiyaq Bburaw），位於臺灣南投縣仁愛鄉大同村，接近花蓮縣秀林鄉，是著名的旅遊景點，其周邊係由七座山峰所串連合稱合歡群峰，七座中之五座名列臺灣百岳，為合歡溪、濁水溪、北港溪和塔次基里溪的分水嶺。在遊客中心前立有「合歡山海拔 3,158 公尺」標示牌，這是台 14 甲線途經合歡山所顯示出標高。
維基百科
當月的百岳限定拉麵都會有木牌掛在簾子上，如果沒有看到木牌，就是售完嚕改天請早。
合歡限定只有那碗醬燒紅白拉麵，不是這整個組合呦，千萬別誤會了！
平常老闆會說吃不飽可以加麵（加麵是免費的，而且不限次數，但不要浪費食物呦，「如果吃不完，可以加半碗，或是半碗的半碗」我都會背了～），但這次，老闆說可以加麵、加飯、加豬腳．．．．．．．．．．的醬汁。
可以加飯耶！秉持著實事求是的精神，一定要來一碗試試看。
通常我來吃拉麵都是會加麵（老闆最後都要問有沒有吃飽，我是不喜歡說謊的好青年所以只好加麵了），這次選擇了只加一碗飯，而沒有先加麵再加飯其中有部分的原因是體重最近有點上升了是因為想試試這醬燒紅白濃湯加到香噴噴白飯上的組合，我只能說真是超搭的，（肚子）有空一定要試試看！那醬汁加上白飯真是絕配要不是看在體重計的份上真想再來一碗。
醬燒豬腳每日現滷，每天限量約廿碗左右，這次只供應到十月底，喜歡吃豬腳且喜歡嚐鮮的朋友可不要錯過了！
熊越岳
地址：242 新北市新莊區幸福路 750 號
營業時間：營業時間會依季節不同而有所不同，亦無固定公休日，出發前請參考官方臉書粉絲頁
支付方式：現金
免費 Wi-Fi：無
臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/bearyueyue/
Instagram：@bearyueyue
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