2025 年 9 月 9 日至 10 月 8 日，熊越岳推出了中雪限定 – 秋蟹濃湯拉麵，繼上檔期是滿滿的蝦，這檔期是滿滿的蟹！（2025 年十月公布新菜單，10/09 ~ 12/20 菜單上還是有中雪限定）
除了中雪限定，另一款搭配的百岳限定拉麵是富士限定 – 雞豚濃湯二郎拉麵，有別於我在 2024 年 10 月 10 日吃到的版本（參考這篇），本檔期的富士限定新增搭配蔬菜的醬汁，並在湯底加入現打的新鮮豬背油。
熊越岳的拉麵總類比起幾年前剛開始吃的時候，多了好多選擇，除了固定老班底的招牌醬油清湯叉燒拉麵（可以選擇招牌肉花、肉少或是無肉）、鹽味雞湯拉麵等，也有飯類（炙燒叉燒飯及月見激動雞凍飯），再來就是搭配一些百岳限定拉麵，百岳限定拉麵不只會隨著季節交替而改變，限定的數量也不一定相同，這次的中雪限定及富士限定是中午及晚上各限量 15 份，該時段賣完就沒有了！富士限定吃過上個版本了，這次就吃中雪限定，沒空去日本吃，就在台灣吃好吃的拉麵吧。
我的百岳限定拉麵
算算從 2020 年 2 月 28 日第一次去熊越岳吃定番的清湯叉燒拉麵後（那次配合的限定是南華限定 – 烏骨雞咖哩拉麵，不過在快要入座時老闆出來宣布當日最後一碗南華限定已售出，無緣啊），除了不是台灣百岳的富士限定（當然就是日本富士山啦，參考這篇）今天已經是第廿一碗的百岳限定拉麵了，回顧一下五年多來我征服（？）過的熊越岳百岳限定拉麵吧。
☑️ 玉山南限定（酸菜海南雞腐麻冷麵）
☑️ 奇萊限定（日式蕎麥麵）
☑️ 大霸限定（濃湯叉燒拉麵）
☑️ 南湖東限定（藥燉牛肉清湯拉麵）
☑️ 南湖限定（日式咖哩炭烤香魚拉麵 – 2021 年 2 月 9 日，當天 30 份限量）
☑️ 玉山北限定（麻辣臊子麵）
☑️ 喀拉業限定（蝦油青醬拉麵 – 2021 年 10 月 9 日，當天 50 份限量）
☑️ 合歡限定（醬燒紅白拉麵）
☑️ 屏風限定（川味蔥雞冷麵）
☑️ 關山嶺限定（甜酸果香冷麵 – 2022 年 7 月 9 日，當天 40 份限量）
☑️ 加利限定（照燒咖哩雞白湯拉麵)
☑️ 無明限定（蝦醬雞白湯拉麵）
☑️ 海諾南限定（藥膳麻辣濃湯拉麵）
☑️ 關山限定（魚介煮干濃湯拉麵）
☑️ 大雪限定（蝦・沾麵）
☑️ 火石限定（濃・沾麵）
☑️ 頭鷹限定（清・沾麵）
☑️ 合歡西北限定（蔥燒羊肉拉麵）
☑️ 牧山限定（牡蠣濃湯拉麵）
☑️ 卓社限定（濃蝦味增拉麵）
台灣百岳小教室 – NO. 79 中雪山
照慣例，還是先來認識一下台灣的百岳之一，百岳排名第 79 的中雪山。
中雪山，位於臺灣苗栗縣泰安鄉梅園村南部，雪霸國家公園西南部，海拔高度 3,173 公尺，屬於雪山山脈西稜，為台灣知名山峰，也是台灣百岳之一，排名第 79。中雪山略北方接連大雪山。
中雪限定
中雪限定，是在 2023 年 10 月 9 日首次登場亮相的百岳限定拉麵，當天限定 23 份，原始當年的版本是附上一整隻處女蟳的秋蟹兩黃拉麵；今年的版本調整為秋蟹濃湯拉麵，處女蟳改為製作成蟹黃醬，平均兩碗拉麵含有一整隻的蟹黃與蟹肉，滿滿的蟹蟹真是充滿了感謝。老實說我喜歡新版本，因為用湯匙就可以舀起整湯匙的蟹黃與蟹肉，不必還得自己動手剝半天！
喜歡吃肉的朋友真的不能錯過叉燒烤盤， 一個長盤上鋪滿了叉燒肉再擠上美乃滋，炙燒過後擺上洋蔥、蔥花、蒜片，不同的搭配法，每口都有不同的滋味。
只要我來吃熊越岳的濃湯系列拉麵，最後一定會點一份「小飯」來做收尾，蟹蟹濃湯當然更不能錯過！（在熊越岳，加湯加麵都是免費，當然加飯也是）
這根本就是超划算的濃湯雙吃，一吃秋蟹濃湯拉麵，二吃蟹黃蟹肉粥。
〖餐廳資訊〗
熊越岳
地址：242 新北市新莊區幸福路 736 號地下一樓
營業時間：午餐 11:00~14:00 & 晚餐 17:00~21:00，實際營業時間以官方公告為主。
支付方式：現金
免費 Wi-Fi：無
臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/bearyueyue/
Instagram：@bearyueyue
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